简 介 英文名Mushroom malformation 在蘑菇栽培管理过程中，由于机械损伤、生物和生长环境等因素的影响，以及覆土过厚、太薄、出菇太密、菇房内二氧化碳浓度过高等原因，常常出现一些非正常菇，如盖小柄大、歪斜、菌盖龟裂、子实体不分化而只形成一个组织团等等，统称为畸形菇。发病轻者，降低蘑菇品质；发病种者，严重减产甚至绝收。 [为害症状] 常见畸形菇的种类有：菌盖不规则：菌盖高低不平；菌盖形状不圆整；菌盖边缘向上翘起；菌盖产生水锈斑；菌盖向一边歪斜伸出；菌盖开裂。菌盖小或薄，菌柄细长或中部膨大。空心白根菇：菇柄疏松变白，严重时髓部收缩、中空。硬开伞：子实体生长发育未成熟，菌盖、菌柄就分离裂开，露出粉红色菌褶，不该开伞而提前开伞。薄皮早开伞：蘑菇子实体柄细、盖薄、提早开伞的现象。地雷菇：菇蕾在覆土层或料内形成，迟迟不出菇，形似地雷。 [发生规律] (1)菌盖不规则；覆土过厚，土粒粗大，土质硬，长时间偏干，或机械作用使子实体受挤压而产生。(2)盖小或薄。菌柄细长或中部膨大：菇房温度过高且通风不良，二氧化碳浓度超过0.3％时引起盖小柄长；温度过低或受轻微药害则易引起盖小柄粗。(3)空心白根菇。在蘑菇生产期，房内湿度低，土层干燥，迅速生长的子实体得不到充足的水分，则菌柄髓部变白甚至中空。(4)硬开伞。气温突然下降到18℃以下，昼夜温差超过10℃，生长于土层内的菌柄与菌盖生长不均衡。(4)薄皮早开伞。养分、水分供应不足、出菇期间遇高温高湿和通风不良等恶劣环境，或出菇密度大，子实体生长快，成熟早。(5)地雷菇。培养料过湿，或混有泥土，而覆土表面却过干。 [防治]覆土质量要好，土粒粗细要符合要求，覆土后要及时调水，可减少不规则菌盖的产生。控制菇房温度，使温度处在13～16℃，并注意经常通风换气，可防止菌盖小菌柄畸形菇的出现。白天及时喷水，使空气相对湿度保持在90%，早晚喷水后及时通风，降低菇棚温度，可防止空心白根菇症状的出现。加强菇房保温，注意天气变化，减少温差，保菇房内空气相对湿度在适宜范围内，可防止硬开伞症状的出现。栽培料发酵要彻底，喷水后及时通风，防止菇表面积水，保持菇棚气温适宜。加强水分管理，喷水要适时、缓慢，并保持覆土相对湿度在85％左右，促使菌丝向土面生长。
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