餐饮是一个延绵几千年的一个行业，几千年以来餐饮的经营本质并没有发生变化，只是一个由简到繁的过程。然而随着社会经济的进步，人们饮食文化日益多样化，中国的食品安全问题层出不穷，不仅严重损害国人的身体健康，而且也影响到了中国的经济发展。食品安全、重于泰山；严防渠道，产品溯源。如何对餐饮业食品安全进行有效跟踪和追溯，已成为极为迫切的全球性课题，尽快建立卓有成效的食品跟踪与追溯体系已在我国餐饮行业达成共识。餐饮业溯源简单来说就是使整个产品可被追溯，可被消费者评价，并被消费者所传播。

溯农二维码追溯系统旨在以信息化数据溯源来改善人们的食品安全隐患，通过农场到餐桌的数据采集与收集，为人们在生活消费过程中提供多元化的选择依据。溯农意在建立食品追溯云平台，切实有效的促进并推动“追溯系统+食品安全+电子商务”三位一体新概念，对于实现食品安全保障行业产业化以及产品品牌推广是一种非常有力的物联网商业运作模式。 

应用溯农追溯系统，消费者通过扫描餐盒或餐厅里的二维码，即可查询到该餐厅的厨房卫生环境、加工制作过程等信息，并可通过直播视频实时监控后厨人员的“一举一动”。实时监控提供给消费者监管入口，公众可随时查看餐厅的食品加工过程、生产环境等信息，真正让消费者做到明白消费，物有所值，增强了消费者对餐厅的信任度和黏度，达到双向溯源的效果。

通过溯农追溯平台，不仅让消费者了解食品生产的各个环节，提高公众对产品以及餐厅卫生安全环境的信心，更对企业形象的树立和企业产品的宣传起到积极的推进作用，也将餐厅生产者置于公共监督之下，约束了生产者不依标生产的行为，真正做到了源头控制，有效提高餐饮业卫生安全水平。当发生食品安全事件时，根据溯源信息，可迅速查到源头，减少危害发生，实现对违法者的责任追究。